鹿児島の郷土料理 【さつま汁】in安納こがね芋★

鹿児島の郷土料理
【さつま汁】in安納こがね芋★


材料

  • 安納芋 (今回安納黄金使用)
  • 鶏肉 (胸肉 もも肉 どっちでも可!)
  • 大根・人参・しめじ・蒟蒻・里芋・ゴボウ・長ネギ・油揚げ
    ※お好みの具材で
  • お味噌
  • お出汁

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具材


レシピ

  1. 下ごしらえ
    安納芋は半月切りにして水にさらしておく。
    人参、大根はイチョウ切り。
    ゴボウは斜め切り。
    鶏肉、里芋、蒟蒻は一口だいに切る。
    蒟蒻はその後下ゆでしておく。
    油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きしておく。

  2. 出し汁に一口だいにした鶏肉と「1」で切った里芋と安納芋以外の具材を入れて、灰汁を取り除きながら煮る。
  3. 途中で里芋と安納芋を加える。
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    安納芋を投入!!

  4. 野菜が柔らかくなったら、油揚げを加えて火を弱めます。味噌を加え、一煮立ちさせます。

  5. 最後に小葱や七味などをお好みでかけて完成!

~ポイント~

さつま汁とは鹿児島に伝わる郷土料理で、鶏肉の入ったお味噌汁です。
お好みでお野菜を変えてみても、美味しいですよ。

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2016-12-15