安納芋（こがね）

原種の安納芋は「安納紅芋」から突然変異でできた「安納黄金芋」は、皮がベージュで糖度が安納紅よりも高いプレミアムな安納芋です。
栽培に手間がかかり流通量の少ない安納芋ですが、この「安納黄金芋」は種子島でも栽培している農家が少なく特に収穫量が少ない安納芋です。安納紅芋と比べて熟成が速い分、痛んでくるのも早くなります。

安納芋（こがね）の選別

・収穫して、4週間ほど熟成させた安納こがねをA品とB品に仕分けします。

・虫食いや傷が付いてなく、ひどい変形もないお芋がA品です。

・B品は「コロコロサイズ」と「わけあり安納紅芋」の2種類ございます。